Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Новые статьи на сайте

Черемша с огорода

Опубликовано 27.03.2012

ЧеремшаЧеремшаЖителям Северного Кавказа, Урала и Дальнего востока хорошо известна че­ремша, которая имеет науч­ные названия «Чеснок мед­вежий» и «Лук победный». Это дикорастущее многолет­нее луковичное растение, издавна употребляемое в пи­щу народами этих и других мест, где она растет.

В рощах и на опушках, в тенистых горных лесах по сырым местам черемша об­разует густые заросли. Име­ет резкий чесночный запах и сходный вкус, обладает сильными бактерицидными и противоглистными свойства­ми.

В народной медицине - применяется как целебный, а в кулинарии как  ценный пищевой продукт.

На Северном Кавказе ши­роко употребляют в пищу небольшие ростки, которые  появляются в феврале - марте, сразу по­сле таяния снега. Это самый ранний растительный пита­тельно - витаминный про­дукт. Если на Северном Кавказе ее предва­рительно подвергают высо­котемпературной обработке в воде, то на Дальнем Во­стоке, в Сибири, Карпатах употребляют в пищу  в сыром виде уже сформированные листья.

К сожалению, вследствие беспорядоч­ного массового сбора и за­готовки черемши, запасы ее в природе резко сократи­лись. Но как показывает опыт садоводов, ее можно успешно выращивать в саду и на приусадеб­ном участке.

Развести черемшу можно путем посадки луковиц, срезанных с зачатками ли­стьев.  Для этого нужно отобрать луковицы, называемые  в народе «сапожки», кото­рые имеют хотя бы несколько корешков.

Черемша неприхотлива, нетребовательна к почвен­ным условиям, ее можно выращивать под  деревьями в саду, у забора,  в тех местах, которые не подлежат перекапыва­нию и перепашке. Размно­жают ее семенами и лукови­цами. Полив требуется только в засушливую погоду, когда в почве не хватает влаги, особенно в вегета­ционный период.

На Северном Кавказе че­ремша цветет в начале мая, а уже в конце мая - начале июня созревают семена. Листья желтеют и отпадают, и никаких призна­ков наличия растений на по­верхности почвы не обнару­живается до ранней весны будущего года.